NotCo entra na trend e ensina como preparar o morango do amor com ingredientes de origem vegetal

Receita que viralizou na internet ganha versão com o sabor e a cremosidade irresistíveis de NotCreme

Morango do amor ganha opção vegana. Foto: Divulgação

O Morango do Amor virou febre nas redes sociais, e não é à toa. A combinação do azedinho da fruta com a doçura e a cremosidade do brigadeiro branco conquistou corações e paladares. De olho nessa trend deliciosa, a NotCo, referência em inovação de alimentos, ensina como preparar essa receita com um toque especial: NotCreme, o creme de leite vegetal que entrega sabor e textura incríveis.

A proposta é transformar um doce queridinho em uma experiência ainda mais surpreendente, prática e deliciosa. Ideal para quem busca uma sobremesa afetiva, fácil de fazer e que combina com diferentes estilos de alimentação. Confira a receita completa e aproveite essa tendência com muito mais sabor e inovação: 

Morango do Amor com Brigadeiro Branco de NotCreme

Ingredientes – Brigadeiro Branco de NotCreme

• 200 g NotCreme
• 40 g óleo de coco
• 40 g manteiga de cacau
• 100 g açúcar
• 40 g glucose
• 10 g amido pré-gelatinizado
• 20 g proteína de grão-de-bico
• 5 g pasta de baunilha

Modo de Preparo - Brigadeiro Branco:

Para preparar o brigadeiro branco, adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir uma consistência firme, porém cremosa. Em seguida, transfira a mistura para uma bandeja untada ou forrada, espalhe bem e deixe esfriar completamente. Com o brigadeiro já frio, modele pequenas porções em forma de bolinha, esticando levemente a massa para envolver os morangos lavados e bem secos. Depois de rechear os morangos, leve-os à geladeira para firmar

Ingredientes – Calda de Açúcar Vermelha:

• 2½ xícaras (aprox. 270 g) de açúcar refinado
• 1½ xícara (aprox. 360 ml) de água
• 2 colheres de sopa (aprox. 30 ml) de vinagre branco
• Corante vermelho em gel (a gosto)

Modo de Preparo – Calda:

Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Leve ao fogo médio e, após aquecer, evite mexer. Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura, cerca de 145 a 150 °C, ou faça o teste do vidro na água gelada. Assim que atingir esse ponto, retire do fogo.

Montagem:

Retire os morangos recheados da geladeira e espete cada um em um palito. Em seguida, mergulhe-os rapidamente na calda quente, cobrindo completamente. Escorra o excesso e disponha os morangos sobre uma superfície untada ou sobre papel-manteiga para secar. Deixe esfriar em temperatura ambiente até que a casquinha fique firme.

Dica de acabamento: para brilho extra e textura uniforme, trabalhe com a calda no ponto certo e banhe os morangos rapidamente, sem deixar a calda resfriar demais.

Sobre a NotCo

A NotCo é uma foodtech, empresa de tecnologia alimentícia, que utiliza inteligência artificial proprietária para desenvolver produtos inovadores em sabor, textura e alta performance. É proprietária de marcas como NotMilk, NotShake Protein, NotMayo e NotCreme de Leite. Com sua frente B2B, a NotCo Tech, a foodtech amplia sua inteligência artificial para elevar e acelerar a inovação na indústria, colaborando com outras marcas e empresas do setor. Reconhecida como um dos unicórnios mais promissores da América Latina, a NotCo lidera a evolução dos alimentos, tornando a produção mais eficiente e sustentável para atender às novas demandas do mercado e dos consumidores.

Grátis: Palestra 'Como Preparar uma Lancheira Saudável', vai arrecadar ração para cães e gatos, em Cabo Frio (24/05)

Criança bem alimentada tem energia na medida certa e não fica doente com frequência

Alimentação na primeira infância é fundamental para o desenvolvimento físico e emocional. A alimentação desbalanceada pode dificultar o sono, a concentração e o aprendizado. Afinal, o que colocar na lancheira? Você sabe ler rótulos para fazer melhores escolhas? A palestra gratuita “Lancheira Saudável”, em parceria com o Espaço Aldeia Viva, vai ensinar como montar lanches saudáveis, práticos e que cabem na correria do dia a dia. Será no dia 24 de maio (quarta), às 18 horas no espaço de eventos do Cereall Gourmet, em Cabo Frio.

A Terapeuta Naturalista Mondriam Mageswki e a mãe coruja vegetariana Paloma Heringer vão abordar: comida de verdade, alegria e sabor, variedade e quantidade, escolhas inteligentes de industrializados, e equilíbrio e vitalidade.  Apaixonadas por alimentação saudável, elas são responsáveis pela cozinha da escola livre Espaço Aldeia Viva, em Cabo Frio, onde se divertem preparando cardápios e cozinhando para a criançada.

Conheça as palestrantes Mondriam Mageswki e Paloma Heringer:

A participação é gratuita, mas pede-se a colaboração de um quilo de ração (para cão ou gato). Todo material arrecadado será doado para a Superintendência de Proteção dos Animais de Cabo Frio, que mantém diversos projetos sociais. O espaço de eventos do Cereall fica à Rua José Bonifácio, 28, Centro, Cabo Frio.

'Segunda Sem Carne': Lasanha de abobrinha da Eco Chef Mônica Bull

Hoje a nossa receita vem lá de Cabo Frio, da Eco Chef Mônica Bull, que tem na bagagem 30 anos dedicados a pesquisa e alquimia dos sabores de ervas e especiarias. Em seu restaurante vegetariano Cereall Goumet, ela apresenta várias opções veganas e acredita ser essencial uma postura sustentável, ecológica e que resgate hábitos alimentares tradicionais.  Segue o preparo da Lasanha de Abobrinha:

Receita de Lasanha de abobrinha

Ingredientes:

1 abobrinha italiana cortada em fatias de 0,5 centímetro
1 xícara de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de molho de tomate (caseiro)

Preparo: 

1. Nesta ordem coloque camadas dos seguintes ingredientes:
molho de tomate temperado com ervas frescas ( manjericão,alecrim,sálvia)
abobrinha
queijo vegano ou tofu
abobrinha
2. Continue intercalando:
molho de tomate
queijo vegano ou tofu
abobrinha
molho de tomate
3. Finalize com uma camada generosa de queijo vegano ou tofu.
4. Leve ao forno (200°), por 40 minutos ou até dourar.

Quem quiser provar outras receitas da Chef basta ir ao Cereall Gourmet Restaurant, na Rua José Bonifácio, 28, Centro, Cabo Frio. Informações pelo telefone (22) 2629-6739.

Segunda Sem Carne: Hamburger de quinoa com cenoura, beterraba, farinha de aveia e gergelim

Estou viciada em hamburger e descobri uma receita deliciosa no blog http://blog.veganana.com.br/ pra nossa 'Segunda Sem Carne'. Fiz pro almoço e comi com batata frita,salada de alface, tomate e rabanete. Mas quem quiser pode comer no sanduíche também. Vamos ao que interessa:

Receita de Hamburger de quinoa com cenoura e beterraba e farinha de aveia

Ingredientes:

1 xícara de quinoa cozida
1/4 xícara de cenoura ralada
1/4 xícara de beterraba ralada
1/4 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de cebolinha verde picada
2 dentes de alho grandes esmagados
2 colheres de chá de orégano seco
2 colheres de sopa de semente de gergelim
sal e pimenta moída a seu gosto

Modo de preparo:

Primeiro dê uma fervura na quinoa para amolecer. Espere esfriar e esprema para sair o líquido (tipo o preparo do trigo para quibe). Misture os ingredientes e molde-os (se ficar mole, acrescente farinha até dar o ponto) e coloque numa assadeira de vidro e coloque no forno. Uns 30 minutos de forno são suficientes. Bom apetite!

OBS: Usei salsa e cebolinha, orégano e pimenta do reino.

Segunda Sem Carne: Caponata de berinjela ao forno

Ontem preparei essa 'Caponata de berinjela ao forno' para a nossa 'Segunda Sem Carne'. É rápida de fazer e bem saborosa. Só queria ter acrescentado passas, mas esqueci de comprar. Geralmente o povo usa como antepasto, com pão ou torradas. Mas eu fiz pro almoço e não descarto fazer um sanduichinho com ela no lanche da noite. Vamos ao que interessa:

Receita de Caponata de berinjela ao forno

Ingredientes:

4 beringelas grandes
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa
5 dentes de alhos
sal e temperos a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo:

Pique todos os ingredientes, misture-os e coloque numa assadeira de vidro. Regue com azeite e coloque no forno. De 10 em 10 minutos retire o pirex do forno e misture a beringela para não queimar em cima. Uns 30 minutos de forno são suficientes. Bom apetite!

OBS: Usei cominho, orégano e pimenta do reino. Se quiser mais salgadinho basta acrescentar azeitonas pretas!

'Segunda Sem Carne': Receita de Almôndegas de Tofu

Uma excelente opção, rápida e barata, pra você fazer hoje na sua "Segunda Sem Carne". A receita foi retirada do site da Nutricionista Clínica Vegetariana especializada em Oncologia Dra. Caroline Bergerot. Já fiz dois pratos dela anteriormente: a salada de legumes com maionese sem ovos e biscoito de água e sal. Quem quiser aprender mais receitas basta consultar o livro: 'Cozinha Vegetariana: Saúde e bom gosto em mais de 670 receitas', da Dra. Caroline, publicado pela Editora Cultrix.

Receita: Almôndegas de Tofu

Ingredientes:

450g de tofu amassado com um garfo
1 xicara de arroz integral cozido
1 cebola picadinha
4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
3 colheres de sopa de coentro fresco picado (opcional)
1 colher de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de farinha de trigo (integral ou branca)
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1/2 xícara de óleo ou margarina vegana

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes numa tigela, trabalhando com as mãos até ficar uma massa consistente.  Formar as almôndegas e em seguida fritar em óleo quente ou, se preferir, assar em forno já aquecido, a 200 graus, por 25-30 minutos.  Arrumar as almôndegas numa travessa, cobrir com molho de tomate (Você pode usar este molho vermelho nutritivo sem tomate e vegano) e servir quente.

Fonte: www.carolinebergerot.com

'Segunda Sem Carne': Couve-flor gratinada vegana com creme de soja e especiarias

Essa receita comecei a fazer há anos, mas antes usava o tradicional creme de leite de caixinha. Hoje temos várias opções para fazer a couve-flor versão vegana no forno: pode ser com molho branco (se quiser use o leite de aveia que ensinei aqui, acho que é o leite vegetal mais rápido e prático pra fazermos) ou com o creme de leite de soja de caixinha, que é bem fácil de achar nos mercados. Vamos lá que ainda dá tempo pra fazer essa receita pro seu almoço ou janta do 'Segunda Sem Carne'. É bem leve e pouco calórica!

Couve-flor gratinada vegana com creme de soja e especiarias

Ingredientes:

1 maço de couve-flor
1 caixa de creme de leite de soja de caixinha
Temperos a gosto
– Cebola roxa e alho a gosto
– Sal a gosto

Modo de preparo:
Comecei higienizando a couve na água com vinagre por 20 minutos, em seguida dei uma fervida na couve na panela a vapor, mas bem rapidinho. Depois cortei os floretes e as folhas e coloquei numa travessa de vidro e temperei com o creme, orégano, cominho, cebola roxa, alho e sal. Deixei no forno por uns 20 minutos. Bom apetite!

'Segunda Sem Carne': Grão de bico crocante no forno

Foto do site Cozinha Travessa

Hoje vi uma receita que achei perfeita para nossa 'Segunda Sem Carne': Grão de bico crocante. Pode ser um excelente lanche da tarde ou até uma entrada. Além de ter poucas calorias ainda tem boa quantidade de cálcio e ferro em sua composição. É fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de grão de bico
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta moída na hora
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de sal marinho
4 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparar:

Deixe o grão de bico de molho na água de 6 a 12 horas ou de um dia para o outro. Em seguida coloque-os numa panela com água e deixe cozinhar por 20 minutos. Escorra bem, tempere, coloque numa assadeira e misture bem. Leve ao forno preaquecido 200º por 30 minutos ou até ficarem douradinhos e crocantes, mexa de vez em quando. Você pode guardar por alguns dias em potes bem fechados.

'Segunda Sem Carne': Receita de biscoito de água e sal

Hoje resolvi trazer uma receita para o lanchinho da nossa 'Segunda Sem Carne', a bolacha/biscoito de "água e sal". Peguei no site da Nutricionista Clínica Vegetariana especializada em Oncologia Caroline Bergerot. Já fiz uma receita dela antes: a salada de legumes com maionese sem ovos.

Bolacha ou biscoito de água e sal:

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo (branca ou integral)
1 colher de sopa de fibras (opcional)
1/2 copo de água gelada (aproximadamente)
4 colheres de sopa de óleo de milho (ou o de sua preferencia)
1 colher de sopa de fermento para bolos
sementes de papoula (opcional)

Modo de Preparar:

Misturar numa tigela os ingredientes secos e em seguida colocar a água já misturada com o óleo, mexendo delicadamente. Amassar com as mãos até que fique uma massa homogênea, sem pegar nas mão. Para isso adicione mais água ou mais farinha, caso seja necessário. Abrir a massa com um rolo de madeira em mesa enfarinhada. Cortar as bolachas com forma própria, com a boca de um copo ou com um pote plastico que tenha o formato desejado. Preaquecer o forno a 200 graus. Arrumar as bolachas em assadeira untada e enfarinhada e em seguida fazer furos com um garfo. Assar por 20 minutos, ou até estarem "loiras". Após esfriar guardar em potes bem vedados para continuarem crocantes!

Fonte: www.carolinebergerot.com

'Segunda Sem Carne': Aprenda a fazer a salada de legumes com maionese sem ovos

Mais uma receita feita por mim. Mas foi copiada do livro 'Cozinha Vegetariana: Saúde e bom gosto em mais de 670 receitas', da Nutricionista Clínica Vegetariana especializada em Oncologia Caroline Bergerot, publicado pela Editora Cultrix.


Entre tantas sugestões excelentes, resolvi fazer a salada de legumes com maionese sem ovos. É rápida e prática.  Fiz algumas modificações, já que a Dra. Carolina não usa cebola e alho em suas receitas. Apesar de o livro ter vegetariana no título, A médica também não usa produtos animais ou derivados em seus quitutes, então é totalmente vegano mesmo. Confira:







Salada de legumes com maionese sem ovos

Ingredientes:

6 batatas picadas e cozidas
2 cenouras picadas e cozidas
1 maçã picada
2 colheres de uvas-passas sem sementes
4 colheres de molho de mostarda
8 colheres de suco de limão
5 colheres de azeite de oliva
1 copo de água quente em que as batatas foram cozidas

Modo de preparar:

Para fazer a maionese cozinhei duas batatas, separei para o molho com a água quente e bati no liquidificador junto com a mostarda, o limão, o azeite, um pouco de cebola roxa, dois dentes de alho e um punhado de salsa, cebolinha, orégano e sal. O melhor é acrescentar a água quente aos poucos até formar um creme. Em seguida  misturei o molho com o restante das batatas e cenouras, as passas e a maçã. Servi com farofa de banana e feijão com tofu defumado! Ficou uma delícia.

Confira o link do livro: 'Cozinha Vegetariana: Saúde e bom gosto em mais de 670 receitas'

Acesse o site da autora: www.carolinebergerot.com/

Segunda Sem Carne: Aprenda a fazer um delicioso Strogonoff de Soja Vegano

Hoje resolvi botar a mão na massa e fazer a receita do nosso 'Segunda Sem Carne'. Tinha uma carne de soja em pedaços, umas sobras de legumes e verduras na geladeira e misturei tudo com molho de tomate e leite de soja. Confira a receita do Strogonoff de Soja Vegano:

Ingredientes: 

300 gramas de proteína de soja texturizada em pedaços
4 colheres de sopa de extrato de soja e duas colheres de sopa de farinha de trigo diluídos em 1 litro de água
Meia caixa de creme de leite de soja
Uma cenoura ralada
Talo de espinafre em pedacinhos
Alho, cebola e sal a gosto

Modo de preparar:

Primeiro eu deixei a soja de molho por uma hora, fervi, escorri e cortei em pedaços menores. Refoguei o alho e a cebola no azeite e juntei a proteína de soja. Em seguida joguei o molho de tomate (Você pode usar este molho de tomate falso). Depois juntei a cenoura, o talo do espinagre e 1 litro da água com extrato de soja em pó com a farinha de trigo, pra dar a liga. Mexi até ficar cremoso. Adicionei sal, orégano e o creme de leite de soja. Também usei mostarda pra dar um gostinho especial. A minha opção de acompanhamento foi batata palha. Uma delícia!

OBS: Você pode substituir o leite de soja por esse leite de aveia vegano.

'Segunda Sem Carne': Receita de Feijoada Vegana

Tem gente por aí que diz: "Não posso parar de comer carne, vou ficar desnutrido(a)". Engano. Veganos se alimentam muito bem, obrigada! Então vamos meter o pé na jaca com a receita da Feijoada Vegana, retirada do site Veggie & Tal, para a nossa 'Segunda Sem Carne'.

Ingredientes:

2 xícaras de feijões pretos cozidos
2 e 1/2 xícaras de água do cozimento do feijão
1 e 1/2 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada
1 berinjela pequena descascada e cortada em rodelas
1/2 abobrinha picada em cubinhos
1 xícara de tofu defumado em cubinhos
1/4 de xícara de shitakes em tiras (opcional)
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de coentro em pó
1 pitada de pimenta calabresa
1 folha de louro
sal a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho em um fio de azeite. Despeje o coentro em pó e doure por mais alguns segundos. Acrescente os legumes, cogumelos, a água, o feijão e os temperos. Tampe e deixe cozinhando em fogo médio-baixo até que os legumes estejam macios (acrescente mais água se necessário). Adicione os cubinhos de tofu defumado e deixe apurar por mais 5 minutos em fogo baixo. Sirva com arroz integral, couve refogada e farofa. Uma delícia!

Fonte: Site Veggi & Tal

'Segunda sem carne': Receita de macarrão vivo de abobrinha da Yasmin Brunet

Além de modelo, atriz e gatíssima, Yasmin Brunet, que está brilhando na novela 'Verdades Secretas' da Rede Globo, também se preocupa com o meio ambiente, os animais e principalmente com a alimentação consciente. Já publicamos uma matéria sobre a vida saudável de 'sereia' que ela leva aqui. Essa semana ela postou em seu Instagram, @yasminbrunet, uma receita vegana de macarrão vivo de abobrinha (a abobrinha não pode ser cozida, comida viva é comida crua). Confira:

Ingredientes:

Macarrão:
4 abobrinhas grandes cruas

Molho "branco":
1 brócolis (para proteína)
2 couve flor

Modo de preparar:
Para cortar a abobrinha a modelo usou o Spiralizer, mas você tem outras opções aqui. Para o molho, Yasmin cortou e ferveu o brócolis e a couve flor, depois bateu tudo no processador /  liquidificador com 1-2 dentes de alho cru, sal, azeite e cebolinha, salsinha e coentro.

OBS: Você também pode optar pelo molho vermelho nutritivo sem tomate que ensinamos nesse post aqui. Bom apetite!

Segunda sem carne: Receita deliciosa de Torta de Pizza (vegana)

Boa pedida pra quem gosta de massa. Confira a nossa dica para evitar a 'Segunda sem carne', eu sou suspeita porque não posso comer carne, a minha digestão fica lenta demais... Ainda bem, os bichinhos agradecem!

Ingredientes:

Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo
125 ml de água
150 ml de azeite de oliva
Sal a gosto

Para o recheio:
2 embalagens de Requeisoy (ou a gosto)
200 g de tomate pelado escorrido
100 g de azeitona preta sem caroço
Sal grosso e orégano a gosto

Preparo:

Aqueça o forno a 200ºC. Em um recipiente misture a farinha, a água, o sal e metade do azeite de oliva. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Divida a massa em duas partes e abra-as. Com uma parte forre o fundo de uma assadeira untada. Por cima espalhe colheradas de Requeisoy, pedaços de tomate e a azeitona. Regue com o restante do azeite de oliva e polvilhe com o orégano. Cubra com a massa restante e feche as laterais. Polvilhe o sal grosso e leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.

Variação - Substitua o Requeisoy pelo queijo vegetal de sua preferência.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano - Foto: Ormuzd Alves

'Segunda sem carne': Molho vermelho nutritivo sem tomate

 

Alguém se lembra do slogan de uma propaganda de shampoo anticaspa nos anos 80? Denorex, parece mas não é. Esse molho vermelho também é assim, parece de tomate, mas não é. O truque? Cenoura e beterraba. Já vi outras opções com a abóbora no lugar da cenoura, mas ainda não testei. Esse aí da foto fiz semana passada, aqui em casa dura até uma semana na geladeira. É bem nutritivo e serve pra temperar qualquer prato que você quiser: macarrão, carne de soja, refogado de verduras e legumes, lasanha e etc.  A receita é adaptada do programa da Bela Gil e você pode conferir a original aqui. A minha está aqui embaixo:

Ingredientes:

3 cenouras
1 beterraba
1 cebola roxa pequena
3 dentes de alho
óleo ou azeite
sal a gosto
temperos a gosto (orégano, ervas finas, manjericão)


Modo de preparar:

Refogue a cebola picada e o alho no óleo/azeite. Em seguida jogue pedaços descascados da cenoura e da beterraba para dar uma fritada rápida. (Os pedaços não precisam ser pequenos, podem ser médios ou grandes). Jogue um copo de água e deixe cozinhar. Quando a cenoura e beterraba estiverem cozidas, espere esfriar e bata tudo no liquidificador com sal e temperos a gosto. Dê uma regulada na água na hora de bater pra ficar com a consistência cremosa e firme. Guarde o molho num pote fechado na geladeira.

'Segunda sem carne': Nuggets veganos sem fritura

Mais uma dica pra você começar a semana bem e abraçar com unhas e dentes, literalmente, a campanha 'Segunda sem carne'. Um prato agrada adultos e principalmente crianças é o nugget, só que nesse caso ele vem sem frango! Uma receita deliciosa do site Menu Vegano! O mais legal é que ele é feito no forno, com bem menos caloria do que a versão frita. Confira a receita:

Ingredientes:

100g de proteína texturizada de soja clara e sem hidratar
140g de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de farinha de trigo
80ml de água morna
1 colher de sopa de óleo de canola
Azeite extra virgem
Curry
Açafrão
Colorau
Sal


Modo de preparar:

Bata no liquidificador a soja texturizada até virar uma farinha. Separe 20g e despeje os outros 80g em uma vasilha. Bata no liquidificador o grão de bico até virar uma pasta e despeje na vasilha com a soja triturada. Misture bem o grão-de-bico com a soja e acrescente o curry e o sal. Aos poucos acrescente a água morna (aproximadamente 80ml) para hidratar a soja e formar uma massa homogênea. Acrescente o óleo e a farinha de trigo. Molde os nuggets.
Em um recipiente à parte misture azeite extra virgem, açafrão e colorau. Passe os nuggets nessa mistura e depois na soja triturada que foi reservada anteriormente. A intenção é fazer uma casquinha alaranjada de PTS. Espalhe em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

'Segunda sem carne': Escondidinho de verdura

Mais uma boa ideia pra quem quer participar da 'Segunda sem carne': Escondidinho de verdura. Receita fácil, prática e rápida, que vem do site Morando sem grana. Confira:

Ingredientes:

1/2 kg de batata cozida com sal
2 colheres (sopa) de margarina
1 maço de escarola refogado
Opcional – requeijão a gosto, muçarela em fatias, queijo ralado

Modo de fazer:

Prepare um purê, amassando as batatas e misturando com a margarina. Em seguida, ponha metade do purê em uma assadeira. Por cima, coloque a escarola refogada (caso goste, você pode acrescentar um pouco de requeijão sobre ela). Por fim, cubra com o restante do purê e leve ao forno preaquecido por uns 15 a 20 minutos. Se quiser incrementar, antes de levar ao forno coloque fatias de muçarela ou queijo ralado sobre a última camada de purê.


Confira outras receitas publicadas no blog:

Lasanha vegetariana 

Empadão de lentilhas

Strogonoff vegano de berinjela e palmito

'Segunda sem carne': Lasanha vegetariana

Mais uma dica deliciosa para quem participa da 'Segunda sem carne'. A receita foi retirada do site Mel e Pimenta. A lasanha, uma comida universal, numa versão com abóbora, espinafre e muçarela. Um prato saudável e gostoso. Confira:

Ingredientes:
1 pacote massa para lasanha (usei Paviolli)
500g de moranga cabotiá
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 maço de espinafre (somente folhas)
1 cebola média em rodelas
1 dente de alho e fatias
Molho de tomate
Queijo muçarela
2 ramos de sálvia
Noz moscada
Azeite de oliva
Sal

Modo de fazer:
Em um refratário coloque a abóbora cortada em cubos de 1cm, adicione as fatias de alho, a sálvia, sal a gosto, regue com azeite de oliva e cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido até a moranga ficar macia. Retire do forno, descarte a sálvia, amasse a moranga com um garfo para obter um purê, adicione a colher de manteiga, ajuste o sal e adicione noz-moscada, misture bem e reserve.

Lave o espinafre, escorra bem e corte grosseiramente as folhas. Em uma frigideira coloque a cebola em rodelas e refogue com um fio de azeite, em seguida adicione o espinafre e refogue rapidamente, ajuste o sal e reserve.

Aqueça o forno, em um refratário (usei uma quadrado de 22 cm) untado disponha os ingredientes de acordo com a ordem abaixo:


- uma fina camada de molho de tomate;
- uma camada de massa para lasanha;
- coloque uma camada usando metade da moranga;
- cubra com queijo;
- espalhe uma fina camada de molho de tomate;
- cubra com mais uma camada de massa para lasanha;
- faça uma camada com o espinafre refogado
- cubra com uma camada de massa para lasanha;
- espalhe uma fina camada de molho de tomate;
- cubra com o restante da moranga;
- cubra com uma camada de massa para lasanha;
- espalhe uma fina camada de molho de tomate;
- finalize com queijo.

Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, em seguida retire o papel alumínio e espere gratinar um pouco mais o queijo.

Sirva acompanhada de salada.